Форум для девочек

Навигация Форума
Вы должны войти, чтобы создавать сообщения и темы.

Рецепты "Вкуснятина"

Как часто вы готовите?
Каждый день.
Не очень часто, у меня другие увлечения...
Никогда. Я не люблю готовить, да у меня и не получается.
12

Пища — это то, без чего невозможно существование человека: она, во-первых, снабжает организм материалами для его роста и восстановления и, во-вторых, является источником энергии, которая может быть превращена в тепло и работу. Вещества, не способные служить ни одной из этих функций, могут занимать в пище полезное место, но они не вправе рассматриваться как настоящая пища. Такие вещества называются вкусовыми и находятся, например, в
чае и кофе. Тут я вам буду показывать самые хорошие рецепты. Так же можно выкладывать фотографии еды, а также описать плюсы и минусы этой еды.

Глав.Админ. --

ȼԉέƺӹ β๏ԉчьú ȼŤąú

Зам.Админ. --

Тайничок с секретами | 仙人掌

 

"Завтрак съешь сам, обед раздели с товарищем, а ужин отдай врагу". Всем известна эта древняя мудрость, но почему так, а не иначе? А всё потому, что завтрак - очень важный прием пищи и от него зависит не только ваше самочувствие, но и настроение и работоспособность. Съеденные утром калории никогда не останутся у вас в виде лишнего жира, так как все они расходуются в течение рабочего дня.

Завтракать следует не раньше чем через полчаса - час после того, как вы проснулись. Завтрак должен быть сытным, но не тяжёлым. Не надо перегружать себя жирной пищей и обилием белка.

"Совы" не любят завтракать по утром, а "жаворонки" не могут без утреннего приёма пищи. Но если "‘совы" не хотят "заработать" гастрит, то им надо привыкнуть завтракать.

Главное - приучите себя каждый день завтракать. Хороший завтрак – это вкусный разнообразный завтрак! В нашем форуме вы можете выбрать себе завтрак по вкусу. А чем вы завтракаете?

Свинина в кляре на сковороде

Вкусная и сытная мясная закуска для вашего стола! Блюда из мяса всегда были и будут главными на праздничном столе. В мясе содержится очень много полезных белков, которые очень необходимы нашему организму. Поэтому не стоит пренебрегать мясными блюдами. Поэтому предлагаю приготовить очень вкусную закуску из мясного карбоната, корейки или вырезки. Готовится очень просто и быстро, а получается очень вкусно! Попробуйте и вы!

Ингредиенты 3 порции
Свинина 500 гр. яйца 2 шт., молоко 200 мл., мука 100 гр.,соль по вкусу, специи сухие по вкусу, растительное масло 200 гр.
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 330 ккал
Белков: 11 гр
Жиров: 29 гр
Углеводов: 7 гр
Б/Ж/У: 23 / 62 / 15
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление
Шаг 1.

Для приготовления кляра в просторной чаше соедините яйца с молоком.
Шаг 2.

Добавьте к ним соль и специи.
Шаг 3.

Затем понемногу подсыпайте муку и замешивайте тесто. Следите за консистенцией.
Шаг 4.

Тесто должно стать вот такое, немного густое, чем-то похоже на тесто для оладий. И, главное, оно должно быть однородным, без комочков муки.
Шаг 5.

Свинину промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски, небольшого размера, примерно 5 на 5см. Размер кусочков очень влияет на качество прожарки. Поэтому лучше всего делать кусочки небольшого размера. Каждый кусочек немного отбейте.
Шаг 6.

Окунайте все кусочки мяса, поочередно, в кляр. Кусочки должны полностью погрузиться в кляр.
Шаг 7.

Сковороду нагрейте до горячего состояния и налейте растительное масло. Выложите в горячее масло кусочки мяса в кляре. Обжаривайте их на небольшом огне 2-3 минуты.
Шаг 8.

Затем переверните и обжаривайте еще пару минут. Затем накройте крышкой и дайте мясу немного пропариться. Это необходимо для того, чтобы мясо окончательно приготовилось.
Шаг 9.

Готовые кусочки мяса в кляре выложите на тарелку и можете угощаться. При подаче украсьте мясо свежей зеленью. Их вкусы будут отлично сочетаться. Приятного аппетита!

Мясо, приготовленное в кляре, всегда получается очень нежным и сочным. А все потому, то сок из мяса никуда не вытекает, а остается внутри. На вкус мясо в кляре получается очень насыщенным и ароматным.
Такие отбивные отлично подойдут в качестве закуски. Их можно подать на праздничный стол, можно взять с собой на природу. А можно подать с любым гарниром или свежими овощами. В любом случае ваши гости будут в восторге от этого блюда.
В место молока в кляр можно использовать кефир или йогурт. Готовьте на здоровье!

Кабачки с помидорами и чесноком в духовке

Вкусное, простое и быстрое в приготовлении блюдо из овощей. Кабачки с помидорами и чесноком, запеченные в духовке со сметанно-яичной заливкой, это не только вкусное, но и полезное блюдо. Оно особенно актуально в летнее время, когда изобилие свежих и вкусных овощей в магазинах или на своем участке. Это простое и быстрое в приготовлении блюдо из овощей можно подать к столу как легкое самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, курице или рыбе. Для жарких летних дней это отличный обед или ужин для всей семьи.

Ингредиенты на 3 порции.

Молодые кабачки 300 гр., помидоры 300 гр.,чеснок 2 шт.,зелень 20 гр., растительное масло 1 ст.л., сметана 150 гр., куриные яйца 2 шт., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 81 ккал
Белков: 2 гр
Жиров: 7 гр
Углеводов: 4 гр
Б/Ж/У: 15 / 54 / 31
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 55 мин

Пошаговое приготовление;
Шаг 1.

Приготовим ингредиенты для блюда. Лучше использовать молодые кабачки, у которых нежная кожица и молочная мякоть без семян. Кабачки моем, нарезаем на кружочки толщиной не более 1 сантиметра.
Шаг 2.

Помидоры лучше использовать не сильно зрелые, чтобы при нарезании их на кружочки сок не вытекал из плодов. Помидоры моем, нарезаем также на кружочки толщиной около одного сантиметра.
Шаг 3.

Зубчики чеснока очищаем от шелухи и пропускаем через пресс или натираем на терке.
Шаг 4.

По желанию можно использовать свежую зелень укропа и петрушки. Зелень моем, просушиваем на бумажном полотенце и мелко рубим ножом.
Шаг 5.

Металлическую, керамическую или стеклянную форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем первым слоем кабачки, присыпаем измельченными чесноком и зеленью.
Шаг 6.

Сверху вторым слоем выкладываем помидоры. Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму с овощами отправляем в духовку на 15 минут. Вынимаем форму с овощами из духовки.
Шаг 7.

Сметану для соуса используем свежую и натуральную. В миску кладем сметану, вбиваем куриные яйца, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. По желанию можно добавит еще какую-либо приправу или тертый сыр, панировочные сухари. Тщательно размешиваем ингредиенты вилкой или венчиком до получения однородной по консистенции смеси.
Шаг 8.

Заливаем сметанно-яичной смесью кабачки с помидорами в форме для запекания, так чтобы смесь закрывала содержимое формы на две трети части. И снова отправляем их в духовку на 20 минут, чтобы овощи в заливке зарумянились. Блюдо готово. Вынимаем его из духовки и подаем к столу в качестве самостоятельного блюда или как гарнир. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из куриного филе в духовке

Мягкое, сочное, с аппетитной сырной корочкой! Мясо по-французски готовят практически в каждой семье, как на ужин, так и на праздничный стол. И, несмотря на название, корни его уходят в недавнее Российское прошлое. Придумал это блюдо французский повар, служивший у графа Орлова. Представляло оно собой запеченные слоями телятину, грибы и картофель с соусом бешамель под аппетитной сырной корочкой. Постепенно из блюда исчезли грибы с картошкой, вместо бешамеля стали использовать майонез. Но все равно оно осталось таким же вкусным и красивым.

Ингредиенты на 6 порций.

Куриное филе 500 гр., лук 1шт., помидоры 2 шт., твёрдый сыр 200 гр., майонез 3 стол., соль по вкусу, чесночный порошок по вкусу, перец красный молотый по вкусу,
Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава: 150 ккал
Белков: 16 гр
Жиров: 8 гр
Углеводов: 2 гр
Б/Ж/У: 62 / 30 / 8
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 час

Пошаговое приготовление:
Шаг 1.

Подготовим продукты. Вы можете не класть помидоры, если у вас их нет, это не обязательный ингредиент. Вместо майонеза можно взять сметану. Сыр берите тот, который хорошо плавится. Я использую чесночный порошок вместо свежего чеснока, если вы захотите свежий, то возьмите два зубчика.
Шаг 2.

Мясо надо обмыть и обсушить бумажным полотенцем. Далее нарезаем мясо на небольшие кусочки и отбиваем их.
Шаг 3.

Складываем кусочки филе в миску, посыпаем солью и специями, добавляем чеснок (сухой или свежий измельченный) и хорошо все перемешиваем. Оставляем мариноваться, если есть время, то часа на два. Если нет, до десяти минут будет достаточно.
Шаг 4.

Лук чистим и нарезаем кольцами.
Шаг 5.

На дно формы кладем лук слоем.
Шаг 6.

Следующим слоем выкладываем мясо.
Шаг 7.

Дальше идет слой помидоров, нарезанных крупными кружками.
Шаг 8.

Завершает все слой тертого сыра, смешанного с майонезом. Это мой лайфхак, чтобы верхняя корочка не стала слишком твердой. Обычно делают слой майонеза, а сверху сыр. Попробуйте их смешать, получится очень вкусно!

Таким способом можно запекать не только курицу, но и другое мясо: говядину, телятину, свинину, даже рыбу. Смотрите только время приготовления, мясу надо больше времени, чтобы хорошо пропечься. Делают также такое блюдо с фаршем.
Кроме помидор вы можете положить слой грибов. Если это шампиньоны, то просто порежьте чистые грибы на пластины. Если это лесные грибы, то предварительно отварите их.
Если вы сделаете одним слоем картофель, то вам не надо будет готовить дополнительно гарнир. Для этого чищенные клубни нарежьте толстыми кольцами и немного их поварите, минут пять после закипания. Предварительно отваренный картофель лучше пропечется.

Омлет с ветчиной и зеленью
Нам понадобится:
4 яйца
2 ст. л. молока
зеленый лук, петрушка
1,5 ст. л. сливочного масла
нежирный крем-сыр (Альметте, Филадельфия)
90 г колбасы или ветчины
1 сладкий перец
соль, специи по вкусу

Омлет - это французское блюдо, которое прочно вошло и поселилось на нашей кухне. Это очень «удобное» и легкое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо. Менять вкус омлета можно добавляя различные ингредиенты, и каждый раз у вас будет получаться блюдо с новым вкусом.

Добавьте в омлет любые ингредиенты на выбор: нарезанные овощи, колбаски, ветчину, зелень, сыр и вы получите вкусный и сытный завтрак. Сверните рулетиком - и ваш завтрак выглядит не хуже, чем в ресторане. Приятного аппетита и хорошего вам дня!
Как приготовить вкусный омлет с ветчиной и зеленью на завтрак
Омлет с ветчиной и зеленью - шаг 1

1. Яйца вбить в миску, добавить молоко, любимые специи и травы. Хорошо перемешать с вилкой. Посыпать нарезанным зеленым луком и петрушкой.
Омлет с ветчиной и зеленью - шаг 2

2. На антипригарной сковороде на среднем огне нагрейте сливочное масло, затем вылейте половину яичной смеси и жарьте до готовности. Обжаривайте, пока омлет не будет свободно перемещаться во время встряхивания, а верхняя часть останется слегка влажной. Так обжарьте оба омлета.
Омлет с ветчиной и зеленью - шаг 3

3. Снимите омлет со сковороды, намажьте крем-сыром (можно просто посыпать тертым сыром), посыпьте нарезанной ветчиной или колбасой, измельченным сладким перцем (можно также добавить немного рукколы) и аккуратно сверните рулетиком. Разрежьте пополам и выложите на тарелку.
Омлет с ветчиной и зеленью - шаг 4

4. Подавайте горячим на завтрак! Приятного аппетита!

Любите суши?

В современном мире границы между культурами и народами стали не так явственны, как в прошлые века. Даже национальные блюда сейчас становятся не диковинкой из заморской страны, а вполне обыденным ужином или обедом в любой точке земного шара. Так произошло с традиционными японскими суши, которые сейчас можно купить на каждом шагу.

Но, несмотря на то, что суши и их разновидность, роллы, получили широкое распространение во всем мире, мало кто из любителей разбирается в тонкостях этого блюда. Начать можно с самого названия, которое популярно в России.

Согласно японско-русской транскрипционной системе, слово, обозначающее это кушанье, должно читаться как "суси". Это название японцы считают более правильным, а вот "суши" у них вызывает отторжение. Такое произношение в России объясняется тем, что мода на суши пришла к нам не из Японии, а с Запада, где японское слово было транскрибировано как sushi.

Как появились суши

История появления этого блюда берет начала еще в IV веке до нашей эры, но в другой азиатской стране – Китае (другие источники утверждают, что это был Таиланд). Древние моряки были озабочены сохранением рыбного улова на много месяцев, или лет, поэтому придумали перекладывать сырую рыбу рисом. Молочная кислота, которая содержится в рисовых зернах, помогает ускорить процесс брожения, и в таком варианте пойманный улов был готов к употреблению через несколько дней и хранился более двух лет.

Сперва использованный для хранения и засолки рыбы рис выкидывали, потому что он разлагался, но добавление специального рисового уксуса позволило появиться на свет первому подобию этого блюда – нари-суши. Эта разновидность представляет собой небольшой кусок засоленной рыбы и комок риса. Они и сейчас продаются в некоторых специализированных ресторанах Японии.

К японским поварам это блюдо дошло только в VIII веке н.э., и они изменили рецептуру и стали использовать свежую, только выловленную рыбу, обработанную маринадом, а не заквашенную. Тогда появились сэй-сэй-суши, которые примерно в XVII веке превратились в хайа-суши – в них стали добавлять овощи и другую начинку.

Ингредиенты

Создателем популярной разновидности суши считают повара Ёхэй Ханая (Yohei Hanaya), который в 1820 году изобрел нигири-суши. Именно он стал использовать сырую рыбу и превратил это блюдо в фаст-фуд, ведь суши теперь были пригодны для еды очень короткий срок. Благодаря Ёхэй это блюдо распространилось по всему миру и стало очень популярно.

Нигири-суши подавались просто в виде комка риса, на который сверху помещался кусочек рыбы, и все это перевязывалось лентой водорослей. Для японцев это блюдо стало обыденной пищей, которой можно перекусить, а во всем остальном мире – деликатесом, имеющим множество разновидностей.

Основные ингредиенты суши всегда неизменны:

  • Сумеши – специальный японский рис для суши, отличающийся повышенной клейкостью и варится по определенной технологии;
  • Нори – листья красных водорослей, с помощью которых заворачивается большая часть видов суши;
  • Соевый соус (по желанию, к определенным видам суши);
  • Рыба – чаще сырая или соленая (тунец, лосось или угорь);
  • Васаби – ярко зеленый соус из острого на вкус растения Wasabi japonica.

А вот дальше суши различаются огромным многообразием добавок, начинок и способов скрутки. Простому почитателю этого блюда достаточно знать виды, которые можно попробовать в России. Это, конечно, суши и их разновидность, роллы – основная трудность для тех, кто планирует попробовать их в первый раз.

Разновидности

Стоит отметить, что ингредиенты у них похожие, отличается только способ подачи и приготовления. Суши делают руками – они представляют собой слепленный рис с кусочком рыбы сверху. А вот роллы традиционно заворачивают в виде рулета, используя для этого специальную циновку. Дальше эти два основных вида можно разделить на множество разновидностей.

  1. Роллы бывают с начинкой внутри и "вывернутые". Те, в которых начинка и рис находятся внутри водорослей нори, во всех странах имеют название маки-суши (в Японии макидзуси). Если добавки и рис находятся снаружи, то такое блюдо правильно называется урамаки. Для обсыпки часто используют кунжутные семена или икру.
  2. Традиционные суши также могут подаваться в виде "чашечки", которые наполняют начинками – сливочным сыром, икрой, морепродуктами. Популярное название блюда – нигиридзуси. Также есть запеченные суши и роллы, вегетарианские виды этого блюда и даже сладкие. Популярность набирают и нетрадиционные виды роллов – с курицей, беконом или другими видами мяса.

Самый популярный ролл во многих странах, в том числе и в России – Калифорния. Он представляет собой типичный вариант ураками и состоит из традиционных ингредиентов: риса, листов нори, мякоти авокадо, свежего крабового мяса, огурца, семги и сыра "Филадельфия". Несмотря на простоту состава, название этих роллов стало самым узнаваемым в мире.

Как правильно кушать суши?

Новичков, незнакомых с этим японским блюдом, интересует, как же правильно кушать его? То, что суши обязательно нужно есть палочками – не более, чем пережиток прошлого. Много столетий назад в Японии руками ели только бедняки, а знатные люди всегда употре*ли пищу палочками.

Затем обычай трансформировался – знатным мужчинам разрешалось есть руками, а вот женщинам строго палочками. Существует мнение, что мужчин обязывали есть руками, чтобы во время посещения чайного дома он не потерял голову и не дотронулся до гейши. Ведь испачканное кимоно оценивалось очень дорого и могло стоить мужчине целого состояния.

Японский этикет в XXI веке поддерживается этих же устоев, а вот во всем мире можно кушать суши так, как захочется. Большинство разновидностей имеют небольшой размер, чтобы их не нужно было откусывать. Если ролл слишком большой, то его следует окунать в соевый соус начинкой вниз, а на язык класть верхней частью.

Еще одна любопытная деталь – маринованный имбирь входит в сервировку роллов и суши по определенной причине. Иногда многообразие видов не дает почувствовать вкус блюда, поэтому перед новым видом суши следует съесть кусочек имбиря, резкий вкус которого перебьет послевкусие.

Ну и напоследок, несколько интересных фактов из истории суши:

  • До сих пор в Японии суши могут готовить только представители сильного пола. Причина довольно странна – у женщин температура тела немного выше, что негативно скажется на вкусе блюда.
  • В Японии существуют специальные автоматы для приготовления суши, но они не пользуются популярностью.
  • Чтобы стать суши-поваром, нужно отучиться в общей сложности пять лет – 2 года на рисе и 3 года на рыбе.
  • При выборе суши следует отдавать предпочтение проверенным изготовителям, ведь это блюдо может стать причиной для отравления из-за неправильно обработанной рыбы.
  • По своим свойствам суши приравниваются к антидепрессантам.

Суши – очень популярное во всем мире блюдо, не стоит бояться его пробовать. Для японцев это – обыденная пища, возможно, именно поэтому они являются главными долгожителями на нашей планете.

 

 

Миленько, а вы как считаете?___

Сладкий шашлык.

Ммммм, кто из нас не пробовал вкусный мясной шашлычок? А этот шашлык ещё вкуснее!

Заготовление бисквита:

1 шаг:

Берем большую миску и разбиваем сырое яйцо. Очищаем его от скорлупы. Размешиваем венчиком до однородной массы

2 шаг:

Добавляем в яйцо 50 грамм сахара, размешиваем  до однородной массы.

3 шаг:

Добавлен 1/4 часть сливочного масла, размешиваем.

4 шаг:

Добавляем соды. Совсем чуточку, кончик чайной ложки

5шаг:

Добавляем чуточку лимонной кислоты. Какао или ваниль по желанию.

6 шаг:

постепенно добавляем прочную муку, пока бисквит не станет, как тесто.

7 шаг:

Берем противень, кладём на него пергамент, берём специальную лопатку и размазываем по пергаменту наше тесто. Оно должно быть и не тонким, и не слишком толстым. Ставим в духовку на 200°, на 5-10 минут до готовности.

8 шаг:

Когда бисквит будет готов, вытаскиваем противень из духовки ❗️Осторожно, противень горячий ❗️, когда он остынет, этой же лопаткой, оттираем бисквит от пергамента. Разведаем на квадратики (Довольно большие, но не сильно крупные)

Нарезание  фруктов, овощей, ягод:

1 шаг:

Вы можете брать что угодно, но для рецепта, я возьму грушу и банан.

берем банан. Разрезаем его на 2 части и очищаем от кожуры. Разрезаем на широкие кружки.

2 шаг:

Пополам разрезаем грушу. Вынимаем косточки. Грушу режем на большие квадратики.

Изготовление шашлыка:

Берем деревянные шпажки. И по очереди, в каком вам удобно порядке, чередуете, нанизывая на шпажку фрукты и бисквит. Когда шпажка будет заполнена, вы можете полить шашлык растопленным шоколадом

Вкуснятина готова!

-- Ммм, экзотика. Кто хочет фрукты?

-- Вот так всегда, вредно, но вкусно. *Чавк*

-- Обожаю сладкое, особенно если там есть ягоды.

-- Не отказалась бы от такого завтрака. А вы?

Одно пирожное— Хорошо, а много— Ещё лучше! ♥️

-- Вафли... Воздушные, мягкие, сладкие. Аж слюнки текут.

-- По мне отличный завтрак. Естественно для фигуры, а вот для многих можно и бутербродиком себя побаловать.

-- Опять выпечка?... Что же, вы так быстро нашли ко мне подход! Поздравляю.

-- Сладкие ягоду в самом соку. Налетай.

—М-м-м-м-м-м.... Вкусные ягоды мёдом. Кто хочет попробовать?

12