Цитата: Кикивоня от 08.07.2026, 10:28

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 06.02.2026, 16:30

🍝 Макароны с фаршем на сковороде 🍝

Предисловие:
Решила начать тему с чего-нибудь простого, вкусного и сытного. Этот рецепт я впервые попробовала около года назад и теперь периодически готовлю по нему, особенно когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Рецепт довольно гибкий, можно по своему усмотрению подобрать совершенно любые приправы и пасту. Советую попробовать этот рецепт, если вы любите макароны, но вам надоело их просто варить   

Ингредиенты:
Фарш домашний – 400 г
Макароны – 300 г
Морковь – 1 средняя штука
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Соль, специи – по вкусу
Вода – по необходимости

Калорийность и БЖУ:
В 100 г – 225 ккал
Белки – 7 г
Жиры – 13 г
Углеводы – 19 г
Источник – оригинальный рецепт

Приготовление:
Начнем с небольшой подготовки. Морковку моем, чистим, затем трем на мелкой терке. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Очень рекомендую использовать специальный гребень для лука – он стоит недорого, а процесс нарезки упрощает заметно. 

Затем приступаем к обжарке фарша. Лучше всего использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вообще сотейник – в такой посуде будет легче перемешивать ингредиенты. Используйте деревянную лопаточку, чтобы не повредить антипригарное покрытие. 

На сковородку наливаем совсем немного растительного масла, чтобы фарш не пригорел в первые пару минут. На разогретую сковороду выкладываем фарш и лопаткой разминаем его, обжаривая на среднем огне. Фарш должен стать полностью серым, обычно на это уходит 5-7 минут. Как только фарш полностью обжарился, добавляем лук с морковью и перемешиваем. Все вместе это должно жариться еще 2-3 минуты. 

Затем приступаем к макаронам. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Я обычно беру перья, но в оригинальном рецепте использовали ракушки. Высыпаем макароны на сковородку и добавляем горячей воды так, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды (у меня на это уходит примерно 500-700 мл). Перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, затем снова перемешиваем. Я обычно добавляю смесь кавказских трав и острый перец, тк люблю небольшую остринку, вы же можете добавить что угодно на свой вкус. 

Все это нужно перемешать и довести до кипения, после чего накрыть крышкой и тушить 12-15 минут на умеренном огне. Где-то через 5-7 минут лучше снова перемешать, чтобы ничего не подгорело. Если вся вода испарится, но макароны останутся сыроватыми, то можно добавить немного горячей воды и дать несколько минут макаронам дойти.

Готово! Можно подавать к столу 🍝

Привет, очень классные рецепты, как нибудь попробую приготовить! Хочу задать вопрос, на сколько порций  рассчитано данное блюдо?