🍽🍳 Книга рецептов Неро || Nero's cookbook
Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 06.02.2026, 16:30
🍝 Макароны с фаршем на сковороде 🍝
Предисловие:
Решила начать тему с чего-нибудь простого, вкусного и сытного. Этот рецепт я впервые попробовала около года назад и теперь периодически готовлю по нему, особенно когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Рецепт довольно гибкий, можно по своему усмотрению подобрать совершенно любые приправы и пасту. Советую попробовать этот рецепт, если вы любите макароны, но вам надоело их просто варить
Ингредиенты:
Фарш домашний – 400 г
Макароны – 300 г
Морковь – 1 средняя штука
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Соль, специи – по вкусу
Вода – по необходимостиКалорийность и БЖУ:
В 100 г – 225 ккал
Белки – 7 г
Жиры – 13 г
Углеводы – 19 г
Источник – оригинальный рецептПриготовление:
Начнем с небольшой подготовки. Морковку моем, чистим, затем трем на мелкой терке. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Очень рекомендую использовать специальный гребень для лука – он стоит недорого, а процесс нарезки упрощает заметно.Затем приступаем к обжарке фарша. Лучше всего использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вообще сотейник – в такой посуде будет легче перемешивать ингредиенты. Используйте деревянную лопаточку, чтобы не повредить антипригарное покрытие.
На сковородку наливаем совсем немного растительного масла, чтобы фарш не пригорел в первые пару минут. На разогретую сковороду выкладываем фарш и лопаткой разминаем его, обжаривая на среднем огне. Фарш должен стать полностью серым, обычно на это уходит 5-7 минут. Как только фарш полностью обжарился, добавляем лук с морковью и перемешиваем. Все вместе это должно жариться еще 2-3 минуты.
Затем приступаем к макаронам. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Я обычно беру перья, но в оригинальном рецепте использовали ракушки. Высыпаем макароны на сковородку и добавляем горячей воды так, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды (у меня на это уходит примерно 500-700 мл). Перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, затем снова перемешиваем. Я обычно добавляю смесь кавказских трав и острый перец, тк люблю небольшую остринку, вы же можете добавить что угодно на свой вкус.
Все это нужно перемешать и довести до кипения, после чего накрыть крышкой и тушить 12-15 минут на умеренном огне. Где-то через 5-7 минут лучше снова перемешать, чтобы ничего не подгорело. Если вся вода испарится, но макароны останутся сыроватыми, то можно добавить немного горячей воды и дать несколько минут макаронам дойти.
Готово! Можно подавать к столу 🍝
Привет, очень классные рецепты, как нибудь попробую приготовить! Хочу задать вопрос, на сколько порций рассчитано данное блюдо?
Цитата: Кикивоня от 08.07.2026, 10:28Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 06.02.2026, 16:30
🍝 Макароны с фаршем на сковороде 🍝
Предисловие:
Решила начать тему с чего-нибудь простого, вкусного и сытного. Этот рецепт я впервые попробовала около года назад и теперь периодически готовлю по нему, особенно когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Рецепт довольно гибкий, можно по своему усмотрению подобрать совершенно любые приправы и пасту. Советую попробовать этот рецепт, если вы любите макароны, но вам надоело их просто варитьИнгредиенты:
Фарш домашний – 400 г
Макароны – 300 г
Морковь – 1 средняя штука
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Соль, специи – по вкусу
Вода – по необходимостиКалорийность и БЖУ:
В 100 г – 225 ккал
Белки – 7 г
Жиры – 13 г
Углеводы – 19 г
Источник – оригинальный рецептПриготовление:
Начнем с небольшой подготовки. Морковку моем, чистим, затем трем на мелкой терке. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Очень рекомендую использовать специальный гребень для лука – он стоит недорого, а процесс нарезки упрощает заметно.Затем приступаем к обжарке фарша. Лучше всего использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вообще сотейник – в такой посуде будет легче перемешивать ингредиенты. Используйте деревянную лопаточку, чтобы не повредить антипригарное покрытие.
На сковородку наливаем совсем немного растительного масла, чтобы фарш не пригорел в первые пару минут. На разогретую сковороду выкладываем фарш и лопаткой разминаем его, обжаривая на среднем огне. Фарш должен стать полностью серым, обычно на это уходит 5-7 минут. Как только фарш полностью обжарился, добавляем лук с морковью и перемешиваем. Все вместе это должно жариться еще 2-3 минуты.
Затем приступаем к макаронам. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Я обычно беру перья, но в оригинальном рецепте использовали ракушки. Высыпаем макароны на сковородку и добавляем горячей воды так, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды (у меня на это уходит примерно 500-700 мл). Перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, затем снова перемешиваем. Я обычно добавляю смесь кавказских трав и острый перец, тк люблю небольшую остринку, вы же можете добавить что угодно на свой вкус.
Все это нужно перемешать и довести до кипения, после чего накрыть крышкой и тушить 12-15 минут на умеренном огне. Где-то через 5-7 минут лучше снова перемешать, чтобы ничего не подгорело. Если вся вода испарится, но макароны останутся сыроватыми, то можно добавить немного горячей воды и дать несколько минут макаронам дойти.
Готово! Можно подавать к столу 🍝
Привет, очень классные рецепты, как нибудь попробую приготовить! Хочу задать вопрос, на сколько порций рассчитано данное блюдо?
@kikivon, привет! Спасибо за отзыв 
С таким количеством ингредиентов у меня получается 4 порции
Спасибочки 
🍳 Конвертик из тортильи и яиц 🍳
Предисловие:
Идея для завтрака! Простого, быстрого, оригинального и очень вкусного. Прелесть этого блюда в том, что его можно приготовить из остатков любых продуктов. Можно смело экспериментировать с ингредиентами и не ограничиваться тем, что указано в рецепте.
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт
Тортилья – 1 шт
Творожный сыр – 1 ст.л.
Помидор – 1 слайс
Свежий салат – 1 лист
Сыр – небольшой кусочек
Соль – по вкусу
Растительное масло – по необходимости
Калорийность и БЖУ:
На 100 г – 200 ккал
Белки – 12 г
Жиры – 11 г
Углеводы – 13 г
Источник – Perplexity AI
Приготовление:
Яйца разбиваем в миску и взбиваем, перемешивая белки с желтками. Немного подсаливаем, чтобы не было пресно, при желании в яйца можно добавить перец или другие приправы.
Выливаем яйца на предварительно разогретую сковородку и сверху кладем лепешку, слегка надавливая лопаткой, чтобы она прилипла к яйцам. Жарим до тех пор, пока не останется сырых участков. Как только яйца будут готовы, снимаем с огня и перекладываем лепешку на тарелку. Ножом делаем надрез от центра до края лепешки (радиус). Теперь нужно условно поделить лепешку на четыре части, я слепила картинку для наглядности. Размер в этом случае между четвертинками №1 и №4.
Четвертинку №1 смазываем творожным сыром, на четвертинку №2 кладем слайс помидора. Далее четвертинкой №1 накрываем четвертинку №2. На четвертинку №3 кладем лист салата и продолжаем заворачивать наш конвертик. Оставшуюся четвертинку №4 посыпаем тертым сыром и окончательно все заворачиваем.
Готово! Вкусный и при этом довольно сытный завтрак – отличный выбор на случай, если вам нужно подкрепиться перед насыщенным днем. Приятного аппетита! 🍽️