🍽🍳 Книга рецептов Неро || Nero's cookbook

#1 · 05.02.2026, 18:30

Всем привет! (ᵔᵕᵔ)ﾉ♡

Хочется немного оживить раздел «Кулинария», а потому я решила создать эту тему. Это что-то вроде моего кулинарного блога, здесь я выкладываю различные рецепты и делюсь своими впечатлениями о них. Новые посты обычно выходят по пятницам. Рада видеть здесь каждого!

Немного о правилах:
• Соблюдайте общие правила сайта;
• Пожалуйста, не выкладывайте здесь свои рецепты, для этого есть много других тем;
• Можете смело обсуждать рецепты, задавать вопросы, спрашивать советы, предлагать свои идеи для блюд – буду отвечать по возможности.

Не правила, но важные моменты:
• Я не претендую на авторство рецептов. Почти все рецепты я нахожу в интернете. Суть темы в том, что каждый опубликованный рецепт я проверила лично и могу рекомендовать;
• Иногда для готовки я использую специфическую посуду и технику (например, вок или аэрогриль), в таком случае я указываю это прямо в названии рецепта.

Приятного чтения! 🍀

⚘️Finessa | #Очкарик, Цейта и 25 отреагировали на эту запись.

#2 · 05.02.2026, 20:00

Уже завтра выложу первый рецепт, а пока просто имитирую активность

PS. Не забывайте голосовать в опросе!

·❈· υⲛⲇⲉⲁⲇ ·❈· #мистер_плохой_танцор, Кᴀᴩʍᴀ и 18 отреагировали на эту запись.

#3 · 06.02.2026, 16:30

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 06.02.2026, 16:30

🍝 Макароны с фаршем на сковороде 🍝

Предисловие:
Решила начать тему с чего-нибудь простого, вкусного и сытного. Этот рецепт я впервые попробовала около года назад и теперь периодически готовлю по нему, особенно когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Рецепт довольно гибкий, можно по своему усмотрению подобрать совершенно любые приправы и пасту. Советую попробовать этот рецепт, если вы любите макароны, но вам надоело их просто варить

Ингредиенты:
Фарш домашний – 400 г
Макароны – 300 г
Морковь – 1 средняя штука
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Соль, специи – по вкусу
Вода – по необходимости

Калорийность и БЖУ:
В 100 г – 225 ккал
Белки – 7 г
Жиры – 13 г
Углеводы – 19 г
Источник – оригинальный рецепт

Приготовление:
Начнем с небольшой подготовки. Морковку моем, чистим, затем трем на мелкой терке. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Очень рекомендую использовать специальный гребень для лука – он стоит недорого, а процесс нарезки упрощает заметно.

Затем приступаем к обжарке фарша. Лучше всего использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вообще сотейник – в такой посуде будет легче перемешивать ингредиенты. Используйте деревянную лопаточку, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

На сковородку наливаем совсем немного растительного масла, чтобы фарш не пригорел в первые пару минут. На разогретую сковороду выкладываем фарш и лопаткой разминаем его, обжаривая на среднем огне. Фарш должен стать полностью серым, обычно на это уходит 5-7 минут. Как только фарш полностью обжарился, добавляем лук с морковью и перемешиваем. Все вместе это должно жариться еще 2-3 минуты.

Затем приступаем к макаронам. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Я обычно беру перья, но в оригинальном рецепте использовали ракушки. Высыпаем макароны на сковородку и добавляем горячей воды так, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды (у меня на это уходит примерно 500-700 мл). Перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, затем снова перемешиваем. Я обычно добавляю смесь кавказских трав и острый перец, тк люблю небольшую остринку, вы же можете добавить что угодно на свой вкус.

Все это нужно перемешать и довести до кипения, после чего накрыть крышкой и тушить 12-15 минут на умеренном огне. Где-то через 5-7 минут лучше снова перемешать, чтобы ничего не подгорело. Если вся вода испарится, но макароны останутся сыроватыми, то можно добавить немного горячей воды и дать несколько минут макаронам дойти.

Готово! Можно подавать к столу 🍝

🍝 Макароны с фаршем на сковороде 🍝

Предисловие:
Решила начать тему с чего-нибудь простого, вкусного и сытного. Этот рецепт я впервые попробовала около года назад и теперь периодически готовлю по нему, особенно когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Рецепт довольно гибкий, можно по своему усмотрению подобрать совершенно любые приправы и пасту. Советую попробовать этот рецепт, если вы любите макароны, но вам надоело их просто варить

Ингредиенты:
Фарш домашний – 400 г
Макароны – 300 г
Морковь – 1 средняя штука
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Соль, специи – по вкусу
Вода – по необходимости

Калорийность и БЖУ:
В 100 г – 225 ккал
Белки – 7 г
Жиры – 13 г
Углеводы – 19 г
Источник – оригинальный рецепт

Приготовление:
Начнем с небольшой подготовки. Морковку моем, чистим, затем трем на мелкой терке. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Очень рекомендую использовать специальный гребень для лука – он стоит недорого, а процесс нарезки упрощает заметно.

Затем приступаем к обжарке фарша. Лучше всего использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вообще сотейник – в такой посуде будет легче перемешивать ингредиенты. Используйте деревянную лопаточку, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

На сковородку наливаем совсем немного растительного масла, чтобы фарш не пригорел в первые пару минут. На разогретую сковороду выкладываем фарш и лопаткой разминаем его, обжаривая на среднем огне. Фарш должен стать полностью серым, обычно на это уходит 5-7 минут. Как только фарш полностью обжарился, добавляем лук с морковью и перемешиваем. Все вместе это должно жариться еще 2-3 минуты.

Затем приступаем к макаронам. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Я обычно беру перья, но в оригинальном рецепте использовали ракушки. Высыпаем макароны на сковородку и добавляем горячей воды так, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды (у меня на это уходит примерно 500-700 мл). Перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, затем снова перемешиваем. Я обычно добавляю смесь кавказских трав и острый перец, тк люблю небольшую остринку, вы же можете добавить что угодно на свой вкус.

Все это нужно перемешать и довести до кипения, после чего накрыть крышкой и тушить 12-15 минут на умеренном огне. Где-то через 5-7 минут лучше снова перемешать, чтобы ничего не подгорело. Если вся вода испарится, но макароны останутся сыроватыми, то можно добавить немного горячей воды и дать несколько минут макаронам дойти.

Готово! Можно подавать к столу 🍝

Цейта, ·❈· υⲛⲇⲉⲁⲇ ·❈· #мистер_плохой_танцор и 20 отреагировали на эту запись.

#4 · 13.02.2026, 18:00

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 13.02.2026, 18:00

🧀 Классический жюльен с курицей 🧀

Предисловие:
Идею приготовить жюльен мне подкинул мой молодой человек. Вообще изначально он задумывался как закуска, а не основное блюдо, но я готовила в большом противне, делила ножом на порции и брала с собой в дорогу. Получилось невероятно вкусно и сытно, так что с радостью делюсь. Рецепт я нашла в тик-токе, его оставлю в изначальном виде.

Ингредиенты:
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Шампиньоны – 250 г
Филе куриное – 400 г
Сливочное масло – 30 г + 30 г
Подсолнечное масло – 1 ст. л.
Молоко – 200 мл
Сыры гауда, пармезан – по необходимости
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Калорийность и БЖУ:
В 100 г – 180 ккал
Белки – 14 г
Жиры – 12 г
Углеводы – 5 г
Источник – Perplexity AI

Приготовление:
Филе грудки промываем под прохладной водой и нарезаем небольшими кубиками. Хотя в рецепте указано 400 г, у меня был кусок почти на 700 г. Даже с учетом того, что часть курицы я скормила коту, ее все равно было в 1,5 раза больше необходимого. Но, спойлер, хуже не стало. Нарезанное филе пока откладываем в сторону.

Затем мелко шинкуем лук кубиками, шампиньоны нарезаем слайсами. Обжариваем на сковороде в 30 г масла лук до золотистого цвета, после этого добавляем к нему шампиньоны. Жарим это все вместе на умеренном огне 5-7 минут, не забывая помешивать, чтобы ничего не подгорело. Тем временем в отдельной сковородке обжариваем курицу также до золотистого цвета, добавляем соль и перец по вкусу.

Когда все обжарится, добавляем курицу к грибам (или наоборот, как вам удобнее), перемешиваем. Даем этой смеси потомиться пару минут, тем временем приступаем к приготовлению соуса бешамель.

В сотейнике или кастрюле с антипригарным покрытием растапливаем 30 г сливочного масла и обжариваем муку. Где-то через минуту добавляем молоко и постоянно помешиваем, солим, перчим, добавляем мускатный орех. Кстати о нем – я не смогла найти мускатный орех в ближайших магазинах и готовила без него, получилось все равно хорошо. Так что без него вполне можно обойтись.

Если соус получается слишком густым, то можно добавить в него немного молока, если жидким – подсыпать немного муки. Бешамель должен быть без комочков, умеренной и однородной консистенции, примерно как кетчуп. Как только соус будет готов, выливаем его к курице и грибам и вновь перемешиваем.

Затем наконец раскладываем по формам! Можно идти по канону и разложить по кокотницам, а можно как я – в один большой противень. Посыпаем сверху двумя видами натертого сыра и отправляем это все запекаться 10-15 минут при 180°C. Дядька из оригинального рецепта запекал в аэрогриле, но обычная духовка тоже прекрасно подойдет. Мясо и грибы, по сути, уже готовы, нужно лишь дать сыру расплавиться. Хотя в ингредиентах указаны гауда и пармезан, их вполне можно заменить более бюджетными сырами. Подойдет тильзитер, сливочный, северный и вообще любой вкусный и плавкий сыр. Но лучше все же сильно не экономить на сыре, ибо дешевые сыры обычно некачественные, и при запекании они не тают, а просто сохнут и даже подгорают. Уж поверьте, не понаслышке знаю.

Жюльен готов! Можно подавать. Как оказалось, готовить его не так уж сложно, а по вкусу получается как в топовых ресторанах 🔥

🧀 Классический жюльен с курицей 🧀

Предисловие:
Идею приготовить жюльен мне подкинул мой молодой человек. Вообще изначально он задумывался как закуска, а не основное блюдо, но я готовила в большом противне, делила ножом на порции и брала с собой в дорогу. Получилось невероятно вкусно и сытно, так что с радостью делюсь. Рецепт я нашла в тик-токе, его оставлю в изначальном виде.

Ингредиенты:
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Шампиньоны – 250 г
Филе куриное – 400 г
Сливочное масло – 30 г + 30 г
Подсолнечное масло – 1 ст. л.
Молоко – 200 мл
Сыры гауда, пармезан – по необходимости
Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Калорийность и БЖУ:
В 100 г – 180 ккал
Белки – 14 г
Жиры – 12 г
Углеводы – 5 г
Источник – Perplexity AI

Приготовление:
Филе грудки промываем под прохладной водой и нарезаем небольшими кубиками. Хотя в рецепте указано 400 г, у меня был кусок почти на 700 г. Даже с учетом того, что часть курицы я скормила коту, ее все равно было в 1,5 раза больше необходимого. Но, спойлер, хуже не стало. Нарезанное филе пока откладываем в сторону.

Затем мелко шинкуем лук кубиками, шампиньоны нарезаем слайсами. Обжариваем на сковороде в 30 г масла лук до золотистого цвета, после этого добавляем к нему шампиньоны. Жарим это все вместе на умеренном огне 5-7 минут, не забывая помешивать, чтобы ничего не подгорело. Тем временем в отдельной сковородке обжариваем курицу также до золотистого цвета, добавляем соль и перец по вкусу.

Когда все обжарится, добавляем курицу к грибам (или наоборот, как вам удобнее), перемешиваем. Даем этой смеси потомиться пару минут, тем временем приступаем к приготовлению соуса бешамель.

В сотейнике или кастрюле с антипригарным покрытием растапливаем 30 г сливочного масла и обжариваем муку. Где-то через минуту добавляем молоко и постоянно помешиваем, солим, перчим, добавляем мускатный орех. Кстати о нем – я не смогла найти мускатный орех в ближайших магазинах и готовила без него, получилось все равно хорошо. Так что без него вполне можно обойтись.

Если соус получается слишком густым, то можно добавить в него немного молока, если жидким – подсыпать немного муки. Бешамель должен быть без комочков, умеренной и однородной консистенции, примерно как кетчуп. Как только соус будет готов, выливаем его к курице и грибам и вновь перемешиваем.

Затем наконец раскладываем по формам! Можно идти по канону и разложить по кокотницам, а можно как я – в один большой противень. Посыпаем сверху двумя видами натертого сыра и отправляем это все запекаться 10-15 минут при 180°C. Дядька из оригинального рецепта запекал в аэрогриле, но обычная духовка тоже прекрасно подойдет. Мясо и грибы, по сути, уже готовы, нужно лишь дать сыру расплавиться. Хотя в ингредиентах указаны гауда и пармезан, их вполне можно заменить более бюджетными сырами. Подойдет тильзитер, сливочный, северный и вообще любой вкусный и плавкий сыр. Но лучше все же сильно не экономить на сыре, ибо дешевые сыры обычно некачественные, и при запекании они не тают, а просто сохнут и даже подгорают. Уж поверьте, не понаслышке знаю.

Жюльен готов! Можно подавать. Как оказалось, готовить его не так уж сложно, а по вкусу получается как в топовых ресторанах 🔥

Цейта, ·❈· υⲛⲇⲉⲁⲇ ·❈· #мистер_плохой_танцор и 16 отреагировали на эту запись.

#5 · 20.02.2026, 20:00

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 20.02.2026, 20:00

🥡 Фунчоза с курицей и овощами в воке 🥡

Предисловие:
Это рецепт, который идеально подойдет для новичков, поскольку тут крайне сложно сделать что-то не так. Серьезно, тут даже не нужно ничего солить и перчить, а овощи можно подобрать любые на свой вкус, риск испортить что-нибудь сведен к минимуму. Рецепт этот отчасти авторский, потому что ему меня научила моя мама.

Ингредиенты:
Куриное филе – 700-800 г
Маринад для курицы – 1 упаковка
Фунчоза (сухая) – 300 г
Замороженные овощные смеси – 800 г (2 пачки)
Растительное масло – по необходимости

Калорийность и БЖУ:
В 100 г – 145 ккал
Белки – 11,5 г
Жиры – 4,5 г
Углеводы – 15 г
Источник – Perplexity AI

Приготовление:
Куриное филе (бедро или грудку) нарезаем небольшими кусочками – они должны полностью помещаться в рот во время приема пищи. Нарезанную курицу отправляем в миску, перемешиваем с маринадом и оставляем мариноваться примерно на полчаса. Можно приготовить маринад самостоятельно, а можно купить в магазине готовую смесь. Для фунчозы я обычно беру китайский или азиатский маринад, вы же можете выбрать любой по своему вкусу.

То же самое и с овощами. Поскольку фунчоза – блюдо азиатское, я стараюсь выбирать смеси, у которых в составе есть побеги бамбука, зеленая фасоль, китайские грибы и т.п. Вы можете выбрать совершенно любые овощи по своему усмотрению, в этом и есть прелесть фунчозы.

Когда курица настоится, наливаем примерно 1,5-2 см масла в вок и разогреваем на сильном огне. До кипения доводить не нужно, но на дне должны образоваться пузырьки. Как только масло разогреется – вываливаем курицу и обжариваем все на том же сильном огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Пока курица жарится, необходимо залить сухую фунчозу кипятком и дать ей размякнуть в течение нескольких минут. Лучше всего всего это делать в какой-нибудь глубокой емкости вроде кастрюли, воду можно вскипятить в обычном чайнике. Если ваша лапша слишком длинная, то ее можно немного порезать кулинарными ножницами – так ее будет проще в дальнейшем перемешивать и есть.

Как только курица обжарится до золотистой корочки, высыпаем овощные смеси и перемешиваем. Овощи должны полностью растаять и самую малость поджариться, на это обычно уходит несколько минут.

Разваренную фунчозу вываливаем в дуршлаг и сливаем всю воду. Отправляем лапшу в вок и тщательно все перемешиваем. После этого накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне в течение 5-7 минут.

Фунчоза готова! Можно подавать к столу. В указанных пропорциях получается около 6 щедрых порций, так что вы вполне можете обеспечить всю свою семью вкусным ужином на пару-тройку дней.

🥡 Фунчоза с курицей и овощами в воке 🥡

Предисловие:
Это рецепт, который идеально подойдет для новичков, поскольку тут крайне сложно сделать что-то не так. Серьезно, тут даже не нужно ничего солить и перчить, а овощи можно подобрать любые на свой вкус, риск испортить что-нибудь сведен к минимуму. Рецепт этот отчасти авторский, потому что ему меня научила моя мама.

Ингредиенты:
Куриное филе – 700-800 г
Маринад для курицы – 1 упаковка
Фунчоза (сухая) – 300 г
Замороженные овощные смеси – 800 г (2 пачки)
Растительное масло – по необходимости

Калорийность и БЖУ:
В 100 г – 145 ккал
Белки – 11,5 г
Жиры – 4,5 г
Углеводы – 15 г
Источник – Perplexity AI

Приготовление:
Куриное филе (бедро или грудку) нарезаем небольшими кусочками – они должны полностью помещаться в рот во время приема пищи. Нарезанную курицу отправляем в миску, перемешиваем с маринадом и оставляем мариноваться примерно на полчаса. Можно приготовить маринад самостоятельно, а можно купить в магазине готовую смесь. Для фунчозы я обычно беру китайский или азиатский маринад, вы же можете выбрать любой по своему вкусу.

То же самое и с овощами. Поскольку фунчоза – блюдо азиатское, я стараюсь выбирать смеси, у которых в составе есть побеги бамбука, зеленая фасоль, китайские грибы и т.п. Вы можете выбрать совершенно любые овощи по своему усмотрению, в этом и есть прелесть фунчозы.

Когда курица настоится, наливаем примерно 1,5-2 см масла в вок и разогреваем на сильном огне. До кипения доводить не нужно, но на дне должны образоваться пузырьки. Как только масло разогреется – вываливаем курицу и обжариваем все на том же сильном огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Пока курица жарится, необходимо залить сухую фунчозу кипятком и дать ей размякнуть в течение нескольких минут. Лучше всего всего это делать в какой-нибудь глубокой емкости вроде кастрюли, воду можно вскипятить в обычном чайнике. Если ваша лапша слишком длинная, то ее можно немного порезать кулинарными ножницами – так ее будет проще в дальнейшем перемешивать и есть.

Как только курица обжарится до золотистой корочки, высыпаем овощные смеси и перемешиваем. Овощи должны полностью растаять и самую малость поджариться, на это обычно уходит несколько минут.

Разваренную фунчозу вываливаем в дуршлаг и сливаем всю воду. Отправляем лапшу в вок и тщательно все перемешиваем. После этого накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне в течение 5-7 минут.

Фунчоза готова! Можно подавать к столу. В указанных пропорциях получается около 6 щедрых порций, так что вы вполне можете обеспечить всю свою семью вкусным ужином на пару-тройку дней.

Цейта, Veta_GildedNeonGoddess#LuxuryLifeStyle#Others и 11 отреагировали на эту запись.

#6 · 21.02.2026, 13:22

Извините за вторжение, тема прекрасная, но если здесь будет ещё и калорийность я буду просто в шоке🙏

·❈· υⲛⲇⲉⲁⲇ ·❈· #мистер_плохой_танцор, 𝐍𝐞𝐫𝐨 и 4 отреагировали на эту запись.

#7 · 21.02.2026, 14:33

Цитата: Та, которая уходит в дождь... от 21.02.2026, 13:22

Извините за вторжение, тема прекрасная, но если здесь будет ещё и калорийность я буду просто в шоке🙏

@gang15, спасибо за обратную связь! Где были указаны калорийность и БЖУ в исходном рецепте – указала, где не было – обратилась за помощью к ИИ. Подсчеты вроде выглядят реалистично, но я не уверена, насколько можно доверять нейронке в этом плане. Все источники в любом случае указала. Сама я никогда не следила за калорийностью и, как следствие, не особо в этом сильна(

·❈· υⲛⲇⲉⲁⲇ ·❈· #мистер_плохой_танцор, ⸝⸝ sanemo и 2 отреагировали на эту запись.

#8 · 27.02.2026, 19:00

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 27.02.2026, 19:00

🥘 Каннеллони в томатно-сливочном соусе 🥘

Предисловие:

Именно после этого блюда у меня возникла мысль начать выкладывать рецепты на форуме. Хотя в названии говорится про томатно-сливочный соус, вкус у пасты получается ярко выраженный томатный. Спойлер на будущее – однажды выложу немного другой рецепт каннеллони, более сытный и уже именно сливочный.

Ингредиенты:

Каннеллони – 250 г

Томаты черри – 250 г

Мини моцарелла – 200 г

Фарш домашний – 600 г

Перетертые томаты – 500 г

Сливки 10% – 200 мл (можно чуть больше, если форма позволяет)

Сыр – 150 г

Чеснок – 2 зубчика

Соль, специи – по вкусу

Вода – по необходимости

Калорийность и БЖУ:

На 100 г – 151 ккал

Белки – 7,9 г

Жиры – 9 г

Углеводы – 8,6 г

Источник – Perplexity AI

Приготовление:

Фарш солим, добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, после чего тщательно перемешиваем до однородной массы. Поскольку блюдо итальянское, отлично пойдет смесь итальянских трав, орегано, базилик, шалфей, чабер, тимьян, майоран и пр. Главное – не переборщить.

Теперь достаем противень и выливаем на дно примерно треть перетертых томатов – нужно, чтобы все дно формы было равномерно покрыто томатами. Если готовите впервые, то перед этим я рекомендую сначала высыпать на чистый противень сухие каннеллони и разложить их так, чтобы они равномерно занимали всю поверхность. Все протвени разные, и я уже оказывалась в ситуации, когда мне приходилось перекладывать уже нафаршированные макароны – не самое приятное занятие. Лучше с самого начала их выкладывать в правильном порядке.

Томаты черри моем, вскрываем моцареллу и приступаем к самому важному этапу. Начинаем фаршировать макароны в таком порядке: один томат черри, немного фарша, одна моцарелла. Если черри слишком крупные и не пролезают в макаронину, то разрежьте их пополам. Затем выкладываем фаршированные каннеллони на противень, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Продолжайте до тех пор, пока противень не будет полностью заполнен, либо же пока у вас не закончатся каннеллони.

Следующим этапом выливаем сверху на каннеллони оставшиеся перетертые томаты, а затем сливки. Теперь нужно осторожно потрясти противень из стороны в сторону, чтобы соус перемешался и был более однородным. Если соус не полностью покрывает каннеллони, то следует добавить немного воды, иначе макароны не приготовятся, а просто засохнут в духовке.

Теперь ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и оставляем готовиться. Через 30 минут можно достать, посыпать сверху тертым сыром и оставить в духовке еще на 5 минут. Сыр добавлять необязательно, но с ним будет сытнее и вкуснее.

[spoiler title="Про сыр 🧀"]

Можно использовать любой сыр, который легко трется и плавится. Я обычно использую тильзитер, но вполне подойдет и обычный российский. Крайне не рекомендую брать для этого самые дешевые сыры – они не плавятся, а просто горят в духовке, проверено горьким опытом

[/spoiler]

Готово! Дайте блюду немного остыть, прежде чем приступать к еде. Горячие каннеллони могут просто развалиться, если вы сразу же начнете сервировать их по тарелкам.

На этом беру небольшой перерыв. Вернусь в марте кое с чем интересным 🍰

🥘 Каннеллони в томатно-сливочном соусе 🥘

Предисловие:

Именно после этого блюда у меня возникла мысль начать выкладывать рецепты на форуме. Хотя в названии говорится про томатно-сливочный соус, вкус у пасты получается ярко выраженный томатный. Спойлер на будущее – однажды выложу немного другой рецепт каннеллони, более сытный и уже именно сливочный.

Ингредиенты:

Каннеллони – 250 г

Томаты черри – 250 г

Мини моцарелла – 200 г

Фарш домашний – 600 г

Перетертые томаты – 500 г

Сливки 10% – 200 мл (можно чуть больше, если форма позволяет)

Сыр – 150 г

Чеснок – 2 зубчика

Соль, специи – по вкусу

Вода – по необходимости

Калорийность и БЖУ:

На 100 г – 151 ккал

Белки – 7,9 г

Жиры – 9 г

Углеводы – 8,6 г

Источник – Perplexity AI

Приготовление:

Фарш солим, добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, после чего тщательно перемешиваем до однородной массы. Поскольку блюдо итальянское, отлично пойдет смесь итальянских трав, орегано, базилик, шалфей, чабер, тимьян, майоран и пр. Главное – не переборщить.

Теперь достаем противень и выливаем на дно примерно треть перетертых томатов – нужно, чтобы все дно формы было равномерно покрыто томатами. Если готовите впервые, то перед этим я рекомендую сначала высыпать на чистый противень сухие каннеллони и разложить их так, чтобы они равномерно занимали всю поверхность. Все протвени разные, и я уже оказывалась в ситуации, когда мне приходилось перекладывать уже нафаршированные макароны – не самое приятное занятие. Лучше с самого начала их выкладывать в правильном порядке.

Томаты черри моем, вскрываем моцареллу и приступаем к самому важному этапу. Начинаем фаршировать макароны в таком порядке: один томат черри, немного фарша, одна моцарелла. Если черри слишком крупные и не пролезают в макаронину, то разрежьте их пополам. Затем выкладываем фаршированные каннеллони на противень, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Продолжайте до тех пор, пока противень не будет полностью заполнен, либо же пока у вас не закончатся каннеллони.

Следующим этапом выливаем сверху на каннеллони оставшиеся перетертые томаты, а затем сливки. Теперь нужно осторожно потрясти противень из стороны в сторону, чтобы соус перемешался и был более однородным. Если соус не полностью покрывает каннеллони, то следует добавить немного воды, иначе макароны не приготовятся, а просто засохнут в духовке.

Теперь ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и оставляем готовиться. Через 30 минут можно достать, посыпать сверху тертым сыром и оставить в духовке еще на 5 минут. Сыр добавлять необязательно, но с ним будет сытнее и вкуснее.

Про сыр 🧀

Можно использовать любой сыр, который легко трется и плавится. Я обычно использую тильзитер, но вполне подойдет и обычный российский. Крайне не рекомендую брать для этого самые дешевые сыры – они не плавятся, а просто горят в духовке, проверено горьким опытом

Готово! Дайте блюду немного остыть, прежде чем приступать к еде. Горячие каннеллони могут просто развалиться, если вы сразу же начнете сервировать их по тарелкам.

На этом беру небольшой перерыв. Вернусь в марте кое с чем интересным 🍰

Цейта, ·❈· υⲛⲇⲉⲁⲇ ·❈· #мистер_плохой_танцор и 9 отреагировали на эту запись.

#9 · 27.02.2026, 19:30

Цитата: ☾※✶𝐇𝐚𝐦𝐢𝐥𝐨𝐜𝐡𝐤𝐚✶※☽ от 27.02.2026, 19:30

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 27.02.2026, 19:00

🥘 Каннеллони в томатно-сливочном соусе 🥘

Предисловие:

Именно после этого блюда у меня возникла мысль начать выкладывать рецепты на форуме. Хотя в названии говорится про томатно-сливочный соус, вкус у пасты получается ярко выраженный томатный. Спойлер на будущее – однажды выложу немного другой рецепт каннеллони, более сытный и уже именно сливочный.

Ингредиенты:

Каннеллони – 250 г

Томаты черри – 250 г

Мини моцарелла – 200 г

Фарш домашний – 600 г

Перетертые томаты – 500 г

Сливки 10% – 200 мл (можно чуть больше, если форма позволяет)

Сыр – 150 г

Чеснок – 2 зубчика

Соль, специи – по вкусу

Вода – по необходимости

Калорийность и БЖУ:

На 100 г – 151 ккал

Белки – 7,9 г

Жиры – 9 г

Углеводы – 8,6 г

Источник – Perplexity AI

Приготовление:

Фарш солим, добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, после чего тщательно перемешиваем до однородной массы. Поскольку блюдо итальянское, отлично пойдет смесь итальянских трав, орегано, базилик, шалфей, чабер, тимьян, майоран и пр. Главное – не переборщить.

Теперь достаем противень и выливаем на дно примерно треть перетертых томатов – нужно, чтобы все дно формы было равномерно покрыто томатами. Если готовите впервые, то перед этим я рекомендую сначала высыпать на чистый противень сухие каннеллони и разложить их так, чтобы они равномерно занимали всю поверхность. Все протвени разные, и я уже оказывалась в ситуации, когда мне приходилось перекладывать уже нафаршированные макароны – не самое приятное занятие. Лучше с самого начала их выкладывать в правильном порядке.

Томаты черри моем, вскрываем моцареллу и приступаем к самому важному этапу. Начинаем фаршировать макароны в таком порядке: один томат черри, немного фарша, одна моцарелла. Если черри слишком крупные и не пролезают в макаронину, то разрежьте их пополам. Затем выкладываем фаршированные каннеллони на противень, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Продолжайте до тех пор, пока противень не будет полностью заполнен, либо же пока у вас не закончатся каннеллони.

Следующим этапом выливаем сверху на каннеллони оставшиеся перетертые томаты, а затем сливки. Теперь нужно осторожно потрясти противень из стороны в сторону, чтобы соус перемешался и был более однородным. Если соус не полностью покрывает каннеллони, то следует добавить немного воды, иначе макароны не приготовятся, а просто засохнут в духовке.

Теперь ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и оставляем готовиться. Через 30 минут можно достать, посыпать сверху тертым сыром и оставить в духовке еще на 5 минут. Сыр добавлять необязательно, но с ним будет сытнее и вкуснее.

[spoiler title="Про сыр 🧀"]

Можно использовать любой сыр, который легко трется и плавится. Я обычно использую тильзитер, но вполне подойдет и обычный российский. Крайне не рекомендую брать для этого самые дешевые сыры – они не плавятся, а просто горят в духовке, проверено горьким опытом

[/spoiler]

Готово! Дайте блюду немного остыть, прежде чем приступать к еде. Горячие каннеллони могут просто развалиться, если вы сразу же начнете сервировать их по тарелкам.

На этом беру небольшой перерыв. Вернусь в марте кое с чем интересным 🍰

Это прекрасно 🥹

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 27.02.2026, 19:00

🥘 Каннеллони в томатно-сливочном соусе 🥘

Предисловие:

Именно после этого блюда у меня возникла мысль начать выкладывать рецепты на форуме. Хотя в названии говорится про томатно-сливочный соус, вкус у пасты получается ярко выраженный томатный. Спойлер на будущее – однажды выложу немного другой рецепт каннеллони, более сытный и уже именно сливочный.

Ингредиенты:

Каннеллони – 250 г

Томаты черри – 250 г

Мини моцарелла – 200 г

Фарш домашний – 600 г

Перетертые томаты – 500 г

Сливки 10% – 200 мл (можно чуть больше, если форма позволяет)

Сыр – 150 г

Чеснок – 2 зубчика

Соль, специи – по вкусу

Вода – по необходимости

Калорийность и БЖУ:

На 100 г – 151 ккал

Белки – 7,9 г

Жиры – 9 г

Углеводы – 8,6 г

Источник – Perplexity AI

Приготовление:

Фарш солим, добавляем мелко нарубленный чеснок и специи, после чего тщательно перемешиваем до однородной массы. Поскольку блюдо итальянское, отлично пойдет смесь итальянских трав, орегано, базилик, шалфей, чабер, тимьян, майоран и пр. Главное – не переборщить.

Теперь достаем противень и выливаем на дно примерно треть перетертых томатов – нужно, чтобы все дно формы было равномерно покрыто томатами. Если готовите впервые, то перед этим я рекомендую сначала высыпать на чистый противень сухие каннеллони и разложить их так, чтобы они равномерно занимали всю поверхность. Все протвени разные, и я уже оказывалась в ситуации, когда мне приходилось перекладывать уже нафаршированные макароны – не самое приятное занятие. Лучше с самого начала их выкладывать в правильном порядке.

Томаты черри моем, вскрываем моцареллу и приступаем к самому важному этапу. Начинаем фаршировать макароны в таком порядке: один томат черри, немного фарша, одна моцарелла. Если черри слишком крупные и не пролезают в макаронину, то разрежьте их пополам. Затем выкладываем фаршированные каннеллони на противень, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Продолжайте до тех пор, пока противень не будет полностью заполнен, либо же пока у вас не закончатся каннеллони.

Следующим этапом выливаем сверху на каннеллони оставшиеся перетертые томаты, а затем сливки. Теперь нужно осторожно потрясти противень из стороны в сторону, чтобы соус перемешался и был более однородным. Если соус не полностью покрывает каннеллони, то следует добавить немного воды, иначе макароны не приготовятся, а просто засохнут в духовке.

Теперь ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и оставляем готовиться. Через 30 минут можно достать, посыпать сверху тертым сыром и оставить в духовке еще на 5 минут. Сыр добавлять необязательно, но с ним будет сытнее и вкуснее.

Про сыр 🧀

Можно использовать любой сыр, который легко трется и плавится. Я обычно использую тильзитер, но вполне подойдет и обычный российский. Крайне не рекомендую брать для этого самые дешевые сыры – они не плавятся, а просто горят в духовке, проверено горьким опытом

Готово! Дайте блюду немного остыть, прежде чем приступать к еде. Горячие каннеллони могут просто развалиться, если вы сразу же начнете сервировать их по тарелкам.

На этом беру небольшой перерыв. Вернусь в марте кое с чем интересным 🍰

Это прекрасно 🥹

·❈· υⲛⲇⲉⲁⲇ ·❈· #мистер_плохой_танцор отреагировал на эту запись.

#10 · 20.03.2026, 18:00

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 20.03.2026, 18:00

🥧 Ирисково-коричный пирог из Undertale 🥧

Предисловие:
В те времена, когда Undertale был моей Римской Империей, мне попался этот рецепт. У меня было примерно 0 опыта в готовке, но очень много энтузиазма, и в итоге пирог получился отличным, несмотря на проблемы с пропорциями. За несколько лет я доработала рецепт так, чтобы количество теста и начинки соответствовало моей привычной форме для запекания, в рецепте будет пояснение.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 200 г
Яичный желток – 1 большой или 2 мелких
Мягкое сливочное масло – 100 г
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Соль – крупная щепотка
Молоко – может не пригодиться, но лучше иметь под рукой

Для начинки:
Сливки 33% – 200 мл
Ириски – 130 г
Творожный сыр – 150 г
Молоко – 150-200 мл
Яичный желток – 2 шт
Кукурузный крахмал – 3 ст.л.
Соль – щепотка
Корица – 0,5 ч.л.

Калорийность и БЖУ:
На 100 г – 395 ккал
Белки – 5,7 г
Жиры – 25,1 г
Углеводы – 36 г
Источник – Perplexity AI

Приготовление:
Начинаем с изготовления песочного теста. В миску высыпаем муку, разрыхлитель, соль и масло (оно должно быть мягким). Перемешиваем до образования крошки. Затем добавляем желток и вновь перемешиваем. Тесто должно получиться тянучим, почти как пластилин. Если оно получается слишком сухим и легео рвется, то можно добавить немного молока. Когда все будет готово, тесто скатываем в шар, заворачиваем в пакет или пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.

Когда тесто охладилось, можно приступать к раскатке. Чтобы тесто не липло к скалке и столу, лучше немного присыпать их мукой. Раскатываем до тех пор, пока пласта не будет достаточно, чтобы покрыть всю поверхность формы.

К слову о форме: я очень советую использовать либо одноразовую форму, как я, либо форму со съемной стенкой. Песочное тесто на выходе получается довольно хрупким, а начинка у пирога нежная, так что из обычной формы его потом будет тяжело доставать. Я обычно беру алюминиевую форму диаметром 23 см и высотой 4 см, и пропорции в рецепте указаны с расчетом именно на такую форму.

Итак, осторожно перекладываем тесто на форму, чуть приминаем, чтобы оно плотно прилегало к стенкам. С помощью вилки делаем дырки на дне, чтобы тесто не поднялось. Обычно в таких рецептах рекомендуют прикрыть тесто пергаментом и засыпать сухой фасолью, но я обычно избегаю этого шага, и все получается нормально. Отправляем запекаться в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.

Тем временем приступаем к начинке. В кастрюльку или сотейник с антипригарным покрытием выливаем 100 мл молока и нагреваем, затем добавляем предварительно измельченные ножом ириски и начинаем растапливать их на среднем огне. Ириски лучше всего выбирать мягкие и свежие, они так лучше растопятся в молоке. Все это необходимо постоянно помешивать венчиком, иначе ириски могут прилипнуть ко дну. Когда они растают хотя бы наполовину, начинаем постепенно добавлять желтки, корицу, соль, крахмал и оставшееся молоко. Не переживайте, если вдруг не смогли отыскать кукурузный крахмал – вполне подойдет и картофельный. Смесь должна быть однородной, без комочков. Как только загустеет – снимаем с огня, переходим к следующему этапу.

Сливки взбиваем по пиков, добавляем к ним творожный сыр и перемешиваем до однородной массы. Проще всего делать это в кухонном комбайне, но можно обойтись и простым миксером. Всю эту смесь вливаем к ирискам. Начинка получается жидковатая, но это нормально, она затвердеет после запекания.

Наконец, заливаем начинку в форму с тестом и выпекаем 35-40 мин при температуре 180°C. После испекания пирог обязательно должен остыть.

Готово! Можно резать на куски и подавать к столу, при желании слегка посыпать корицей сверху. Для полного погружения лучше включить на фоне саундтрек Toby Fox – Home. Несмотря на то, что в составе довольно много соленых ингредиентов, пирог получается сладким, а легкая солоноватость прекрасно дополняет вкус. Приятного аппетита! 🍰

Приглашаю вас также заценить оригинальный пост на Пикабу с рецептом, он красиво оформлен и есть фото каждого этапа ⏬
https:/🥧/pikabu.ru/story/iriskovokorichnyiy_pirog_iz_undertale_retsept_4741049

🥧 Ирисково-коричный пирог из Undertale 🥧

Предисловие:
В те времена, когда Undertale был моей Римской Империей, мне попался этот рецепт. У меня было примерно 0 опыта в готовке, но очень много энтузиазма, и в итоге пирог получился отличным, несмотря на проблемы с пропорциями. За несколько лет я доработала рецепт так, чтобы количество теста и начинки соответствовало моей привычной форме для запекания, в рецепте будет пояснение.

Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 200 г
Яичный желток – 1 большой или 2 мелких
Мягкое сливочное масло – 100 г
Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
Соль – крупная щепотка
Молоко – может не пригодиться, но лучше иметь под рукой

Для начинки:
Сливки 33% – 200 мл
Ириски – 130 г
Творожный сыр – 150 г
Молоко – 150-200 мл
Яичный желток – 2 шт
Кукурузный крахмал – 3 ст.л.
Соль – щепотка
Корица – 0,5 ч.л.

Калорийность и БЖУ:
На 100 г – 395 ккал
Белки – 5,7 г
Жиры – 25,1 г
Углеводы – 36 г
Источник – Perplexity AI

Приготовление:
Начинаем с изготовления песочного теста. В миску высыпаем муку, разрыхлитель, соль и масло (оно должно быть мягким). Перемешиваем до образования крошки. Затем добавляем желток и вновь перемешиваем. Тесто должно получиться тянучим, почти как пластилин. Если оно получается слишком сухим и легео рвется, то можно добавить немного молока. Когда все будет готово, тесто скатываем в шар, заворачиваем в пакет или пищевую пленку и отправляем в холодильник на полчаса.

Когда тесто охладилось, можно приступать к раскатке. Чтобы тесто не липло к скалке и столу, лучше немного присыпать их мукой. Раскатываем до тех пор, пока пласта не будет достаточно, чтобы покрыть всю поверхность формы.

К слову о форме: я очень советую использовать либо одноразовую форму, как я, либо форму со съемной стенкой. Песочное тесто на выходе получается довольно хрупким, а начинка у пирога нежная, так что из обычной формы его потом будет тяжело доставать. Я обычно беру алюминиевую форму диаметром 23 см и высотой 4 см, и пропорции в рецепте указаны с расчетом именно на такую форму.

Итак, осторожно перекладываем тесто на форму, чуть приминаем, чтобы оно плотно прилегало к стенкам. С помощью вилки делаем дырки на дне, чтобы тесто не поднялось. Обычно в таких рецептах рекомендуют прикрыть тесто пергаментом и засыпать сухой фасолью, но я обычно избегаю этого шага, и все получается нормально. Отправляем запекаться в разогретую до 180°C духовку на 20-25 минут.

Тем временем приступаем к начинке. В кастрюльку или сотейник с антипригарным покрытием выливаем 100 мл молока и нагреваем, затем добавляем предварительно измельченные ножом ириски и начинаем растапливать их на среднем огне. Ириски лучше всего выбирать мягкие и свежие, они так лучше растопятся в молоке. Все это необходимо постоянно помешивать венчиком, иначе ириски могут прилипнуть ко дну. Когда они растают хотя бы наполовину, начинаем постепенно добавлять желтки, корицу, соль, крахмал и оставшееся молоко. Не переживайте, если вдруг не смогли отыскать кукурузный крахмал – вполне подойдет и картофельный. Смесь должна быть однородной, без комочков. Как только загустеет – снимаем с огня, переходим к следующему этапу.

Сливки взбиваем по пиков, добавляем к ним творожный сыр и перемешиваем до однородной массы. Проще всего делать это в кухонном комбайне, но можно обойтись и простым миксером. Всю эту смесь вливаем к ирискам. Начинка получается жидковатая, но это нормально, она затвердеет после запекания.

Наконец, заливаем начинку в форму с тестом и выпекаем 35-40 мин при температуре 180°C. После испекания пирог обязательно должен остыть.

Готово! Можно резать на куски и подавать к столу, при желании слегка посыпать корицей сверху. Для полного погружения лучше включить на фоне саундтрек Toby Fox – Home. Несмотря на то, что в составе довольно много соленых ингредиентов, пирог получается сладким, а легкая солоноватость прекрасно дополняет вкус. Приятного аппетита! 🍰

Приглашаю вас также заценить оригинальный пост на Пикабу с рецептом, он красиво оформлен и есть фото каждого этапа ⏬
https:/🥧/pikabu.ru/story/iriskovokorichnyiy_pirog_iz_undertale_retsept_4741049

Цейта, ·❈· υⲛⲇⲉⲁⲇ ·❈· #мистер_плохой_танцор и 7 отреагировали на эту запись.

#11 · 20.03.2026, 18:22

Цитата: ·❈· υⲛⲇⲉⲁⲇ ·❈· #мистер_плохой_танцор от 20.03.2026, 18:22

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 06.02.2026, 16:30

🍝 Макароны с фаршем на сковороде 🍝

Предисловие:
Решила начать тему с чего-нибудь простого, вкусного и сытного. Этот рецепт я впервые попробовала около года назад и теперь периодически готовлю по нему, особенно когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Рецепт довольно гибкий, можно по своему усмотрению подобрать совершенно любые приправы и пасту. Советую попробовать этот рецепт, если вы любите макароны, но вам надоело их просто варить

Ингредиенты:
Фарш домашний – 400 г
Макароны – 300 г
Морковь – 1 средняя штука
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Соль, специи – по вкусу
Вода – по необходимости

Калорийность и БЖУ:
В 100 г – 225 ккал
Белки – 7 г
Жиры – 13 г
Углеводы – 19 г
Источник – оригинальный рецепт

Приготовление:
Начнем с небольшой подготовки. Морковку моем, чистим, затем трем на мелкой терке. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Очень рекомендую использовать специальный гребень для лука – он стоит недорого, а процесс нарезки упрощает заметно.

Затем приступаем к обжарке фарша. Лучше всего использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вообще сотейник – в такой посуде будет легче перемешивать ингредиенты. Используйте деревянную лопаточку, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

На сковородку наливаем совсем немного растительного масла, чтобы фарш не пригорел в первые пару минут. На разогретую сковороду выкладываем фарш и лопаткой разминаем его, обжаривая на среднем огне. Фарш должен стать полностью серым, обычно на это уходит 5-7 минут. Как только фарш полностью обжарился, добавляем лук с морковью и перемешиваем. Все вместе это должно жариться еще 2-3 минуты.

Затем приступаем к макаронам. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Я обычно беру перья, но в оригинальном рецепте использовали ракушки. Высыпаем макароны на сковородку и добавляем горячей воды так, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды (у меня на это уходит примерно 500-700 мл). Перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, затем снова перемешиваем. Я обычно добавляю смесь кавказских трав и острый перец, тк люблю небольшую остринку, вы же можете добавить что угодно на свой вкус.

Все это нужно перемешать и довести до кипения, после чего накрыть крышкой и тушить 12-15 минут на умеренном огне. Где-то через 5-7 минут лучше снова перемешать, чтобы ничего не подгорело. Если вся вода испарится, но макароны останутся сыроватыми, то можно добавить немного горячей воды и дать несколько минут макаронам дойти.

Готово! Можно подавать к столу 🍝

мы всегда называли это макароны по-флотцки ✍🏻✍🏻✍🏻

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 06.02.2026, 16:30

🍝 Макароны с фаршем на сковороде 🍝

Предисловие:
Решила начать тему с чего-нибудь простого, вкусного и сытного. Этот рецепт я впервые попробовала около года назад и теперь периодически готовлю по нему, особенно когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Рецепт довольно гибкий, можно по своему усмотрению подобрать совершенно любые приправы и пасту. Советую попробовать этот рецепт, если вы любите макароны, но вам надоело их просто варить

Ингредиенты:
Фарш домашний – 400 г
Макароны – 300 г
Морковь – 1 средняя штука
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Соль, специи – по вкусу
Вода – по необходимости

Калорийность и БЖУ:
В 100 г – 225 ккал
Белки – 7 г
Жиры – 13 г
Углеводы – 19 г
Источник – оригинальный рецепт

Приготовление:
Начнем с небольшой подготовки. Морковку моем, чистим, затем трем на мелкой терке. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Очень рекомендую использовать специальный гребень для лука – он стоит недорого, а процесс нарезки упрощает заметно.

Затем приступаем к обжарке фарша. Лучше всего использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вообще сотейник – в такой посуде будет легче перемешивать ингредиенты. Используйте деревянную лопаточку, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

На сковородку наливаем совсем немного растительного масла, чтобы фарш не пригорел в первые пару минут. На разогретую сковороду выкладываем фарш и лопаткой разминаем его, обжаривая на среднем огне. Фарш должен стать полностью серым, обычно на это уходит 5-7 минут. Как только фарш полностью обжарился, добавляем лук с морковью и перемешиваем. Все вместе это должно жариться еще 2-3 минуты.

Затем приступаем к макаронам. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Я обычно беру перья, но в оригинальном рецепте использовали ракушки. Высыпаем макароны на сковородку и добавляем горячей воды так, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды (у меня на это уходит примерно 500-700 мл). Перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, затем снова перемешиваем. Я обычно добавляю смесь кавказских трав и острый перец, тк люблю небольшую остринку, вы же можете добавить что угодно на свой вкус.

Все это нужно перемешать и довести до кипения, после чего накрыть крышкой и тушить 12-15 минут на умеренном огне. Где-то через 5-7 минут лучше снова перемешать, чтобы ничего не подгорело. Если вся вода испарится, но макароны останутся сыроватыми, то можно добавить немного горячей воды и дать несколько минут макаронам дойти.

Готово! Можно подавать к столу 🍝

мы всегда называли это макароны по-флотцки ✍🏻✍🏻✍🏻

Цейта, Bonnie и 2 отреагировали на эту запись.

#12 · 21.03.2026, 21:22

Цитата: 𐔥ᥱzᥱrᥕιᥒkk [🪶🪻] #кошатницы #грибочке #иные от 21.03.2026, 21:22

Цитата: ·❈· υⲛⲇⲉⲁⲇ ·❈· #мистер_плохой_танцор от 20.03.2026, 18:22

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 06.02.2026, 16:30

🍝 Макароны с фаршем на сковороде 🍝

Предисловие:
Решила начать тему с чего-нибудь простого, вкусного и сытного. Этот рецепт я впервые попробовала около года назад и теперь периодически готовлю по нему, особенно когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Рецепт довольно гибкий, можно по своему усмотрению подобрать совершенно любые приправы и пасту. Советую попробовать этот рецепт, если вы любите макароны, но вам надоело их просто варить

Ингредиенты:
Фарш домашний – 400 г
Макароны – 300 г
Морковь – 1 средняя штука
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Соль, специи – по вкусу
Вода – по необходимости

Калорийность и БЖУ:
В 100 г – 225 ккал
Белки – 7 г
Жиры – 13 г
Углеводы – 19 г
Источник – оригинальный рецепт

Приготовление:
Начнем с небольшой подготовки. Морковку моем, чистим, затем трем на мелкой терке. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Очень рекомендую использовать специальный гребень для лука – он стоит недорого, а процесс нарезки упрощает заметно.

Затем приступаем к обжарке фарша. Лучше всего использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вообще сотейник – в такой посуде будет легче перемешивать ингредиенты. Используйте деревянную лопаточку, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

На сковородку наливаем совсем немного растительного масла, чтобы фарш не пригорел в первые пару минут. На разогретую сковороду выкладываем фарш и лопаткой разминаем его, обжаривая на среднем огне. Фарш должен стать полностью серым, обычно на это уходит 5-7 минут. Как только фарш полностью обжарился, добавляем лук с морковью и перемешиваем. Все вместе это должно жариться еще 2-3 минуты.

Затем приступаем к макаронам. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Я обычно беру перья, но в оригинальном рецепте использовали ракушки. Высыпаем макароны на сковородку и добавляем горячей воды так, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды (у меня на это уходит примерно 500-700 мл). Перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, затем снова перемешиваем. Я обычно добавляю смесь кавказских трав и острый перец, тк люблю небольшую остринку, вы же можете добавить что угодно на свой вкус.

Все это нужно перемешать и довести до кипения, после чего накрыть крышкой и тушить 12-15 минут на умеренном огне. Где-то через 5-7 минут лучше снова перемешать, чтобы ничего не подгорело. Если вся вода испарится, но макароны останутся сыроватыми, то можно добавить немного горячей воды и дать несколько минут макаронам дойти.

Готово! Можно подавать к столу 🍝

мы всегда называли это макароны по-флотцки ✍🏻✍🏻✍🏻

жиза, я их обожаю кстати, но мы без моркови делаем

Цитата: ·❈· υⲛⲇⲉⲁⲇ ·❈· #мистер_плохой_танцор от 20.03.2026, 18:22

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 06.02.2026, 16:30

🍝 Макароны с фаршем на сковороде 🍝

Предисловие:
Решила начать тему с чего-нибудь простого, вкусного и сытного. Этот рецепт я впервые попробовала около года назад и теперь периодически готовлю по нему, особенно когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Рецепт довольно гибкий, можно по своему усмотрению подобрать совершенно любые приправы и пасту. Советую попробовать этот рецепт, если вы любите макароны, но вам надоело их просто варить

Ингредиенты:
Фарш домашний – 400 г
Макароны – 300 г
Морковь – 1 средняя штука
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Соль, специи – по вкусу
Вода – по необходимости

Калорийность и БЖУ:
В 100 г – 225 ккал
Белки – 7 г
Жиры – 13 г
Углеводы – 19 г
Источник – оригинальный рецепт

Приготовление:
Начнем с небольшой подготовки. Морковку моем, чистим, затем трем на мелкой терке. Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Очень рекомендую использовать специальный гребень для лука – он стоит недорого, а процесс нарезки упрощает заметно.

Затем приступаем к обжарке фарша. Лучше всего использовать глубокую сковороду с антипригарным покрытием или вообще сотейник – в такой посуде будет легче перемешивать ингредиенты. Используйте деревянную лопаточку, чтобы не повредить антипригарное покрытие.

На сковородку наливаем совсем немного растительного масла, чтобы фарш не пригорел в первые пару минут. На разогретую сковороду выкладываем фарш и лопаткой разминаем его, обжаривая на среднем огне. Фарш должен стать полностью серым, обычно на это уходит 5-7 минут. Как только фарш полностью обжарился, добавляем лук с морковью и перемешиваем. Все вместе это должно жариться еще 2-3 минуты.

Затем приступаем к макаронам. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Я обычно беру перья, но в оригинальном рецепте использовали ракушки. Высыпаем макароны на сковородку и добавляем горячей воды так, чтобы она полностью покрывала содержимое сковороды (у меня на это уходит примерно 500-700 мл). Перемешиваем, добавляем соль и специи по вкусу, затем снова перемешиваем. Я обычно добавляю смесь кавказских трав и острый перец, тк люблю небольшую остринку, вы же можете добавить что угодно на свой вкус.

Все это нужно перемешать и довести до кипения, после чего накрыть крышкой и тушить 12-15 минут на умеренном огне. Где-то через 5-7 минут лучше снова перемешать, чтобы ничего не подгорело. Если вся вода испарится, но макароны останутся сыроватыми, то можно добавить немного горячей воды и дать несколько минут макаронам дойти.

Готово! Можно подавать к столу 🍝

мы всегда называли это макароны по-флотцки ✍🏻✍🏻✍🏻

жиза, я их обожаю кстати, но мы без моркови делаем

·❈· υⲛⲇⲉⲁⲇ ·❈· #мистер_плохой_танцор и 𝐍𝐞𝐫𝐨 отреагировали на эту запись.

#13 · 27.03.2026, 18:30

Цитата: 𝐍𝐞𝐫𝐨 от 27.03.2026, 18:30

🤌 Фарфалле с курицей и грибами в сливочном соусе 🤌

Предисловие:
Делюсь рецептом пасты, которую я брала с собой на обед на этой неделе ✌️

Ингредиенты:
Фарфалле (они же бабочки, бантики) – 400 г
Филе курицы – 400 г
Шампиньоны – 250-300 г
Чеснок – 2 зубчика
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Сливки 10-20% – 400-500 мл
Плавленый сыр – 2-3 пластинки
Крахмал – 2-3 ч.л.
Соль, итальянские травы – по вкусу
Растительное масло – по необходимости

Калорийность и БЖУ:
На 100 г – 175 ккал
Белки – 9,2 г
Жиры – 6 г
Углеводы – 20,1 г
Источник – Perplexity AI

Приготовление:
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Считается, что филе бедра более сочное, но лично мне больше по душе грудка – выбирайте на свое усмотрение. Складываем в миску и пока откладываем в сторону. Шампиньоны нарезаем небольшими, но не слишком мелкими кусочками, также откладываем. Для этого рецепта лучше всего взять мини шампиньоны, их даже не нужно резать.

Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем, обжариваем на умеренном огне на небольшом количестве масла. Когда лук чуть подзолотится, добавляем курицу и обжариваем все это вместе. Спустя пару минут добавляем грибы и продолжаем жарить, не забывая помешивать. На этом же этапе можно добавить специи. Для пасты я обычно беру смесь итальянских трав, но вы можете использовать любые специи, которые вам по душе.

Когда курица прожарится, а грибы размякнут, добавляем сливки и сыр, солим на свое усмотрение. Солить лучше чуть меньше, чем вы привыкли, потому что в составе блюда и так есть соленый сыр. Прогреваем это все на медленном огне, постоянно помешивая. Сыр должен полностью расплавиться, а соус – загустеть. Если соус долго не густеет, то можно добавить немного крахмала по одной чайной ложке, обязательно помешивая.

Пока соус густеет, отвариваем пасту по инструкции на упаковке. В зависимости от производителя время приготовления может быть разное. Как только разварится до состояния аль-денте, сливаем всю воду и отправляем макароны к курице. В последний раз перемешиваем.

Готово! Приятно аппетита 🤌🍝

🤌 Фарфалле с курицей и грибами в сливочном соусе 🤌

Предисловие:
Делюсь рецептом пасты, которую я брала с собой на обед на этой неделе ✌️

Ингредиенты:
Фарфалле (они же бабочки, бантики) – 400 г
Филе курицы – 400 г
Шампиньоны – 250-300 г
Чеснок – 2 зубчика
Лук репчатый – 1 средняя луковица
Сливки 10-20% – 400-500 мл
Плавленый сыр – 2-3 пластинки
Крахмал – 2-3 ч.л.
Соль, итальянские травы – по вкусу
Растительное масло – по необходимости

Калорийность и БЖУ:
На 100 г – 175 ккал
Белки – 9,2 г
Жиры – 6 г
Углеводы – 20,1 г
Источник – Perplexity AI

Приготовление:
Куриное филе нарезаем небольшими кубиками. Считается, что филе бедра более сочное, но лично мне больше по душе грудка – выбирайте на свое усмотрение. Складываем в миску и пока откладываем в сторону. Шампиньоны нарезаем небольшими, но не слишком мелкими кусочками, также откладываем. Для этого рецепта лучше всего взять мини шампиньоны, их даже не нужно резать.

Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем, обжариваем на умеренном огне на небольшом количестве масла. Когда лук чуть подзолотится, добавляем курицу и обжариваем все это вместе. Спустя пару минут добавляем грибы и продолжаем жарить, не забывая помешивать. На этом же этапе можно добавить специи. Для пасты я обычно беру смесь итальянских трав, но вы можете использовать любые специи, которые вам по душе.

Когда курица прожарится, а грибы размякнут, добавляем сливки и сыр, солим на свое усмотрение. Солить лучше чуть меньше, чем вы привыкли, потому что в составе блюда и так есть соленый сыр. Прогреваем это все на медленном огне, постоянно помешивая. Сыр должен полностью расплавиться, а соус – загустеть. Если соус долго не густеет, то можно добавить немного крахмала по одной чайной ложке, обязательно помешивая.

Пока соус густеет, отвариваем пасту по инструкции на упаковке. В зависимости от производителя время приготовления может быть разное. Как только разварится до состояния аль-денте, сливаем всю воду и отправляем макароны к курице. В последний раз перемешиваем.

Готово! Приятно аппетита 🤌🍝

*̩̩͙ᧁꫝ𖹭᥉੮ 𖥣ꪀ 𐌕ꫝᥱ 𐔥ᥣ𖹭᭙ᥱᖇ᥉*̩̩͙ отреагировал на эту запись.